«Радуга веселья» - на любой вкус развлечения!     Путешествуем, не выходя из дома. Рецепты угощений и развлечений в стиле разных стран. Стилизованная вечеринка «а–ля Бразилия». Когда мы говорим о Бразилии сразу вспоминаются три вещи: бразильский карнавал, сериалы и футбол. Все это предстоит попробовать и испытать на себе тем, кто решил окунуться в атмосферу этой страны, почувствовать на себе ее колорит и принять участие в празднике в бразильском стиле. Праздник проходит настолько весело и интересно, что может быть приурочен к празднованию Нового года, Дня Рождения, любому семейному и даже корпоративному торжеству. Количество участников неограниченно, ведь на бразильской вечеринке интересно быть не только участником, но и зрителем. Место проведения. Такое торжество требует от участников, во-первых, желания, во-вторых, творчества, в-третьих, азарта и готовности веселиться. Так как футбол и карнавальное шествие требуют большой площади, то для проведения праздника лучше всего подойдет поляна, просторный зал или, в крайнем случае, большая гостиная. Список необходимого: Для украшения: Воздушные шары (маленькие круглые (7 – 10 дюймов), большие (13 – 15 дюймов) с хвостиком на конце, и тонкие шарики – сосиски). Насос. Плакаты с видами Бразилии, веревки, канаты, лампы в виде аквариума с плавающими рыбками, игрушечные обезьяны, искусственные фрукты и цветы (вьюны и другие раскидистые растения), желтые и зеленые ткани. Для праздничной программы: Диск бразильской музыкой (самба, ламбада и др.), магнитофон, ручки, листы бумаги формата А4, маски, цветные прозрачные платки и ткани, куски меха, парики, ободки с бантиками и цветами, перья, боа, короны, браслеты и бусы. Для призов: Цветные ленты, краски для ткани, маски и короны с перьями, диск с музыкой, книга с кулинарными рецептами. Подготовительный этап. Выясните точное количество участников вечеринки, составьте список. Если речь идет о корпоративном или семейном мероприятии в кругу взрослых родственников и друзей, соберите или обзвоните всех за несколько недель, проведите жеребьевку и разбейте на группы. Для этого можно, например, тянуть из шапки листочки с цифрами от одного до четырех или игральные карты. Во втором случае карт с одинаковыми мастями должно быть столько, сколько участников. Сформировавшиеся команды или танцевальные школы (прямо как в Бразилии) будут не только принимать участие в бразильском празднике, но и помогать его готовить. Каждой группе предстоит нарядиться в яркие танцевальные костюмы, принять участие в карнавальном шествии, исполнить свою «самбу», а так же взять на себя ряд обязанностей по организации праздника. У вас должно получиться четыре творческие группы: художественная, музыкальная, кулинарная и украшающая и четыре ответственных за декорации, праздничное меню, музыку и украшение помещения. Задача музыкальной группы - найти и скачать танцевальные бразильские мелодии, гимны и традиционные карнавальные песни. Организовать танцевальную часть вечера, включать и выключать музыку в соответствии с планом праздничной программы. Задача кулинарной группы – собрать деньги, купить продукты, приготовить блюда в бразильском стиле и накрыть на стол. Художественная и украшающая группа могут объединиться. Ведь задача одной – придумать и изготовить декорации, а второй – развесить и расставить все по местам. Четвертая группа также может помогать «кулинарной» расставлять и сервировать столы. И, наконец, пятая группа – ведущая или мозговая, к ней относятся основные организаторы, люди которые проводят торжество и следят за тем, чтобы все группы справились с порученным заданием. Команд может быть и больше четырех. В этом случае за праздничное меню, например, может отвечать не одна, а несколько групп. Заранее сообщите всем идею торжества и «домашнее задание» - команды должны подготовить карнавальные костюмы и танцевальное выступление. Главное условие -  все должно быть выдержано в стиле бразильского карнавала, у которого есть два главных правила – веселиться и не стесняться. Внимание! Будьте готовы к тому, что по какой-то причине одна или несколько команд могут не подготовиться, ссылаясь на занятость и отсутствие времени. На этот случай у Вас должен быть страховочный вариант или план «Б». Что это такое? План «Б» - это вариант, при котором подготовка костюмов и декораций проводится непосредственно на празднике в виде конкурсов «костюм из подручных средств» и «лучшего бразильского настенного пейзажа» (конкурс декораций). Организаторы готовят все остальное: музыку, программу, праздничный стол и реквизит для конкурсов. Для карнавальных костюмов участников запаситесь большим количеством материалов разной фактуры и цвета. В ход пойдут  веревки, старые обои, ткани, различная цветная бумага (бархатная, самоклеющаяся, гофрированная, фольгированная). Особое внимание стоит уделить перьям и боа. Именно их них частенько делаются головные уборы для карнавала. Правда, если перья достать не удастся, их всегда можно сделать из бумаги, разрезав ее и разрисовав под перо павлина или любой другой птицы. Не забудьте порыться в шкафу и прихватить для карнавала старые вещи, во время праздника им обязательно найдется применение и самое неожиданное. Кстати, всех гостей можно попросить сделать то же самое. Словом, пригодится все, из чего можно сделать настенный коллаж и карнавальный наряд. Запаситесь ножницами и скотчем – это самый быстрый и легкий способ скрепить все изделия вместе, к тому же после обычного прозрачного скотча не остается следов на одежде, поэтому вы можете быть уверены, что вещи не придут в негодность после праздника. Украшение помещения. Декорации. Превратить место проведения праздника в тропические леса помогут канаты, веревки (лианы); зеленые, салатные и желтые ткани (для драпировки стен, оформления фона), а также туристические проспекты и плакаты с видами природы этой прекрасной страны. Из воздушных шаров можно соорудить самодельные пальмы, бананы, кокосы и даже обезьян. Кстати, животные могут быть и игрушечными. Как сделать из шаров пальму с кокосами? Проще всего пальмы делать из гелиевых шаров. Для того чтобы сделать одну пальму понадобится насос и баллон с гелием, а также три вида воздушных шариков: маленькие круглые (7 – 10 дюймов) темно-коричневого цвета – 7 шт. большие шары (13 – 15 дюймов) с хвостиком на конце, светло-коричневые – 6 шт. тонкие шарики – сосиски ярко зеленого цвета – 4 шт. Наполните гелием большие шары, завяжите их и соедините в цепочку, связав друг с другом. Это ствол пальмы. Листья сделайте из колбасок. Накачайте их с помощью насоса воздухом, согните пополам и в месте сгиба привяжите к одному из концов ствола так, чтобы листья пальмы свисали и торчали в разные стороны. Надуйте 3 маленьких шарика, чтобы они походили по размеру на кокосы, и привяжите их к хвостику большого шарика на верхушке пальмы. Оставшиеся четыре маленьких шарика наполните водой, в каждом должно быть не больше половины стакана. Свяжите их вместе и закрепите к основанию пальмы. Это придаст ей устойчивость и не позволит улететь. Внимание! Если у вас нет баллона с гелием, вы можете соорудить пальму по такой же схеме. Единственное, придется закрепить ее «листья», «ствол» веревкой или скотчем к стене или потолку. Для этого привяжите к верхушке и нижнему концу пальмы нитку и приклейте один ее кусок скотчем к потолку, другой к полу. Цветы из воздушных шаров. Для изготовления одного цветка нужны 5 круглых шариков (диаметр 5 -7 дюймов), одна «колбаска» (для стебля). Надуйте круглые шары, свяжите их вместе и соедините с зеленой «колбаской». Возьмитесь за нижний конец стебля, пропустите сантиметров десять, ухватитесь в этом месте, слегка закрутите шарик. Удерживая шар так, чтобы он не раскрутился, одной рукой, второй возьмитесь чуть выше (сантиметров на 20). Приблизьте обе руки друг к другу, шарик согнется, получившийся листик закрутите, обернув его несколько раз вокруг своей оси.   Основной ход праздника. Сбор гостей. Организаторы встречают гостей и раздают им открытки с видами Бразилии, на оборотной стороне которых написана цифра, определяющая, в какой команде будет выступать тот или иной человек. Пока гости подтягиваются, уже прибывшие люди участвуют в художественном конкурсе «Природа Бразилии». На листах ватмана рисуются экзотические виды тропического побережья и Амазонии, своего рода декорации для зала, в котором будет проходить основное действие. Если, для декораций выделена специальная группа, то пребывающие гости просто помогают установить и развесить все по местам, воссоздать природные уголки сказочной страны. Вступление. Гости занимают свои места, под музыку одного из бразильских карнавалов появляется ведущий, облаченный в костюм, соответствующий стилистике праздника, и начинает торжество. Ведущий: Дорогие гости! Приветствуем вас на празднике, посвященном таинственной, сказочной и экзотической стране. Казалось бы, мы знаем о ней все, что необходимо. Скажите, какие четыре вещи приходят на ум, как только вы слышите название этой страны? (гости отвечают). Совершенно верно! Кофе, карнавал, футбол и бразильские сериалы. Но это лишь малая часть культурного наследия Бразилии. К сожалению, нас от нее отделяют целый континент и океан. Можно любоваться видами этой страны по телевизору и мысленно представить, какого это жить в Бразилии. Но я предлагаю вам почувствовать все на себе, ощутить аромат кофе, приготовленного по бразильскому рецепту, отведать кулинарные изыски. И, конечно же, принять участие в самом популярном бразильском развлечении – карнавале. Итак, я прошу Вас занять места за столом и познакомиться с бразильской кухней. Все рассаживаются. И прежде чем приступить к дегустации и еде, ведущий рассказывает об особенностях бразильской кухни, ее истории и наиболее популярных блюдах. Ведущий: Нежно пряная, но не жгучая, жирная, но со свежестью лайма, здоровая, изобильная, со сложными вкусами и ароматами бразильская кухня также совмещает изумительное разнообразие ингредиентов и способов приготовления пищи, это настоящее слияние нового и старого миров. Рецептов и вариаций блюд огромное количество. Одно блюдо может готовиться десятью различными способами, в зависимости от региона и человека, который его будет готовить. Это объясняется так же и тем, что к кухне южноамериканских индейцев, первых поселенцев Бразилии, добавились традиции и особенности кухни португальских колонизаторов и африканских рабов, привезенных ими. Из этих трех различных кулинарных культур и возникла бразильская кухня. Кулинарные традиции американских индейцев, первоначальных жителей континента, наблюдаются в обычаях приготовления продуктов. Их зачастую готовят, обернув в банановые листья, а также использование земляных очагов и барбекю. Кулинарное наследие Португалии отражается в сладких десертах на основе яиц, а также  в использовании таких ингредиентов, как соленая треска, чеснок, оливки, айва и миндаль. Во многих бразильских рецептах играют главную роль африканские ингредиенты, например, пальмовое масло, кокос, сушеные креветки. Позднее золотая лихорадка, а также резиновый и кофейный бум принесли эмигрантов из Италии, Германии, Китая и Японии, а с ними и их кулинарные традиции. Мы предлагаем вам отведать популярные бразильские блюда. Самым полезным для здоровья бразильцы считают куриный бульон, и даже рекомендуют его в качестве лекарства от некоторых болезней. Ну что же, не будем оттягивать сладостный момент и вкусим знаменитого бразильского куриного бульона. Гости пробуют первое блюдо. Первая перемена блюд – куриный бульон с рисом. Рецепт куриного бульона. Ингредиенты: Цыпленок – 2/3 тушки рис – 1/2 стакана репчатый лук - 1 шт. морковь - 1 шт. картофель - 1 шт. помидоры - 2 шт. чеснок - 3 зубчика зелень, петрушка - 1 пучок оливковое масло - 4 ст. л. вода – 1 - 2 л соль, перец - по вкусу Рассчитано на 6 – 8 порций. Разрезать цыпленка на части, отделив крылья, ножки, бедра и пару кусков от грудинки. Мелко нарезать два зубчика чеснока и истолочь вместе с перцем и солью. Получившейся массой натереть куски цыпленка. Поставить на плиту сковородку, налить оливковое (можно использовать и подсолнечное, но в Бразилии это непринято) и обжарить на нем остатки чеснока до золотистого цвета. Затем на сковороду выложить цыпленка и также обжарить его до золотистого цвета, время от времени переворачивая. Пока цыпленок жариться, подготовить овощи. Нарезать кубиками картофель и морковь, очистить от кожицы и косточек помидоры, мелко порубить их вместе с луком. Выложить все овощи в кастрюльку, залить одним литром воды, переложить туда поджаренную курицу. Налейте на сковородку немного воды и слейте ее в кастрюльку с остатками чеснока и масла. После этого накройте посуду крышкой и доведите бульон до кипения на сильном огне. Когда бульон закипит, добавьте рис и при необходимости остатки воды (это определяется по густоте бульона, он должен быть жидким). Когда рис приготовится, снимите кастрюлю с огня, бросьте в кастрюлю мелко порубленную зелень, которая есть в наличии (петрушка, укроп и др.). Накройте кастрюлю крышкой и дайте отстояться пять – десять минут. Бульон готов. Перед подачей на стол из бульона можно вынуть курицу, украсить ее листьями зелени, дольками помидора и подать на отдельном блюде. Бульон едят горячим. Вторая перемена блюд. Ведущий: На второе подаются обычно холодные закуски и напитки, салаты и основное блюдо с гарниром. Все это выставляется на стол одновременно. В праздничные дни особой популярностью пользуется еда, которую можно брать руками и съедать за пару укусов. Такая закусочная пища может составлять полное меню на свадьбах или днях рождениях. Любимые закуски бразильцев - различные канапе, жареные сырные фрикадельки, жареные тресковые фрикадельки, миниатюрные пирожки с креветками или курицей, ножки цыпленка. На столе представлены несколько видов холодных закусок. Я надеюсь, каждый найдет что-нибудь себе по вкусу. И не забудьте отведать общенациональное бразильское блюдо – feijoada. История фейджоады. Около 300 лет назад ее придумали рабы, которые смешивали остатки свинины, достающиеся им со стола хозяев, с черными бобами, которыми кормили животных. Фактически у этого блюда африканские корни, но португальцы привнесли в него сосиски и колбасу, а индейцы добавили фарофу (смесь муки маниоки с маслом). За этим блюдом частенько по субботам в Бразилии собирается вся семья. Незабываемый аромат и вкус фейджоады, холодная кайпиринья (коктейль) или бразильское пиво, бразильская музыка, разговоры о футболе и сериалах – вот то, что является неотъемлемой частью субботнего вечера в Бразилии и как нельзя лучше позволяет почувствовать атмосферу этой страны. Рецепты на второе. Фейджоада. Ингредиенты: белая фасоль - 1 стакан очищенные креветки - 500г помидоры (очищенные от кожицы) - 5 шт. репчатый лук - 2 шт. сладкий перец - 1/2 шт. зеленое яблоко - 1 шт. чеснок - 2 зубчика оливковое масло - 3 ст.л. лавровый лист - 6 шт. молотый черный перец, соль - по вкусу. Читать далее